Über uns

DIE IDEE HINTER DEM ATELIER DU MER

Genial
Regional


Das Beste aus dem Meer — nachhaltig, direkt, ehrlich. Kombiniert mit dem Besten aus der Region. Nicht weil es trendy ist, sondern weil es das Einzige ist, das Sinn ergibt.

Nachhaltig

Wir arbeiten mit Produkten, deren Herkunft wir kennen und vertreten können. Bewusst ausgewählt, nachvollziehbar und ohne Kompromisse bei der Qualität.

Regional

Lokale Kleinproduzenten, Anbauvereine und Direktimporte aus Frankreich. Kurze Wege, echter Geschmack.

Kompetenz

Jahrzehnte Küchenerfahrung, Haube, Sternegastronomie, Weltküche — in jedem Produkt und jedem Gericht steckt echtes Handwerk.



Gemeinschaft

Ein Laden der verbindet. Stammkunden, Traunsteiner, Urlauber — alle willkommen am selben Ort im traditionsreichen Nindl-Eck.

DER MANN HINTER DEM ATELIER

Sebastian
Gottschalk

Inhaber · Fischexperte · Leidenschaftlicher Koch


Sebastian Gottschalk kocht seit mehreren Jahrzehnten — und zwar mit einer Leidenschaft, die man schmeckt. Mit Anfang 20 erkochte er sich bereits eine Haube. Was folgte war eine Reise um die Welt: die Karibik, die internationale Spitzengastronomie, die Sternküche.


Überall wo er war, hat er eines gelernt: Die besten Produkte brauchen kein Verstecken. Sie brauchen Respekt, Ehrlichkeit — und jemanden, der weiß, was er damit macht. Genau das ist das Atelier du Mer.

Unser Standort

Das Nindl-Eck

Wir sind keine Fischtheke, die irgendwo hingekommen ist — wir sind dort, wo Traunstein seit Generationen einkauft und zusammenkommt. 

Das traditionsreiche Nindl-Eck im Herzen der Maximilianstraße ist unser Zuhause.